今日時点での各焼肉チェーン店の店舗数をまとめてみました。
焼肉きんぐのここ数年での出店の勢いがすさまじく、ロードサイド店の強さを感じています。
価格帯的には安価な焼肉チェーンのほうが規模を拡大しやすい傾向にありますが、理由としましては
1. 顧客ニーズの変化
近年、節約志向の高まりや外食費用の抑制傾向などから、低価格で高品質な外食を求める顧客が増えています。焼肉店においても、従来の高価格帯の店ではなく、お手頃価格で気軽に楽しめる店が求められるようになっています。
2. 競争の激化
そもそも、嫌いな人がほぼいないという焼き肉業界の競争は激化しており、生き残っていくためには差別化が求められています。価格帯を低く抑えることで、顧客層を拡大し、競合店との差別化を図ることができます。
3. フランチャイズ展開のしやすさ
フランチャイズ展開においては、初期費用や運営コストを抑えることが重要です。価格帯が安い店は、食材や設備などのコストを抑えることができ、フランチャイズ展開しやすいというメリットがあります。
4. 郊外の需要
近年、郊外への人口流出が進んでいます。郊外では、ファミリー層や学生など、価格に敏感な顧客層が多いため、価格帯が安い焼肉店が人気を集めやすい傾向があります。
5. デリバリーやテイクアウトの普及
近年、デリバリーやテイクアウトの需要が高まっています。価格帯が安い店は、デリバリーやテイクアウトにも対応しやすく、顧客層をさらに拡大することができます。焼きたてじゃないと美味しくない という時代はすでに終わりを迎えつつあるのかもしれませんね。（もちろん高級店は別ですが。）
価格帯が安い焼肉店の代表例
以下は、価格帯が安い焼肉店の代表例です。
- 焼肉ホルモンたけ田 (380円均一)
- 牛炭火焼肉 慶州 (298円均一)
- 焼肉・ホルモン いいニク満点 (298円均一)
- ホルモン一番 (298円均一)
- 焼肉きんぐ (食べ放題 2,928円～)
今後の展望
今後も、価格帯が安い焼肉店のチェーン展開は進むと予想されます。しかし、質の低下や価格競争の激化などの課題も懸念されています。
価格帯が安い焼肉店が生き残っていくためには、顧客満足度を高めるための努力が不可欠です。
